Côte de Provence Les Clans Château d'Esclans

Le Côtes de Provence Les Clans du Château d'Esclans est un vin rosé de gastronomie élaboré au cœur de la Provence, sur le domaine de Sacha Lichine. Issu principalement de Grenache et de Rolle, ce rosé se distingue par sa fermentation et son élevage en fûts de chêne français. Sa richesse aromatique, sa texture ample et son élégance en font une cuvée singulière, dotée d'un remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation

• Robe : Rose très pâle, délicate et lumineuse, aux reflets subtilement saumonés.
• Nez : Arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes grillées et de noisette, révélant une belle complexité aromatique.
• Bouche : Ample, riche et raffinée, dévoilant des saveurs d'ananas mûr, de gingembre et de délicates nuances de réglisse noire. Sa texture généreuse s'équilibre avec une agréable fraîcheur.
• Finale : Longue, élégante et persistante, marquée par une expression fruitée et une belle finesse.

Conseils de dégustation

• Température de service : Entre 12 et 14 °C pour révéler pleinement sa complexité aromatique.
• Accords mets-vins : Accompagne les poissons nobles, le homard, le tartare de thon, le bar en ceviche ou les viandes blanches en sauce. Il s'accorde également avec un soufflé au fromage ou des préparations gastronomiques aux saveurs méditerranéennes.
• Dégustation : À servir dans un verre à vin suffisamment ample pour favoriser l'expression de ses arômes. Éviter un service trop froid afin de préserver sa richesse et sa texture.
• Potentiel de garde : Jusqu'à 7 ans selon les conditions de conservation et le millésime.

Caractéristiques techniques

• Producteur : Château d'Esclans – Domaines Sacha Lichine
• Appellation : AOP Côtes de Provence
• Région : Provence, France
• Type : Vin rosé sec de gastronomie
• Cépages : Grenache et Rolle (Vermentino)
• Terroir : Sols de graves et de calcaires, vignes situées sur les hauteurs du domaine.
• Vinification : Sélection rigoureuse des raisins, pressurage doux et fermentation en demi-muids de chêne français de 600 litres, avec contrôle des températures.
• Élevage : En fûts de chêne français, avec bâtonnages réguliers sur lies.
• Degré d'alcool : 14 % vol.