Rhum Blanc Favorite la Digue 2022

Le Rhum Blanc La Favorite La Digue 2022 est un rhum agricole AOC Martinique élaboré par la distillerie familiale La Favorite, au Lamentin. Cette cuvée parcellaire et monovariétale provient exclusivement de cannes Roseau cultivées sur une parcelle de quatre hectares située derrière la distillerie, en bordure de rivière. Issu de la récolte 2022, ce rhum blanc à 52 % vol. exprime avec intensité la fraîcheur de la canne, les fleurs blanches et les agrumes.

Notes de dégustation

• Robe : Cristalline, limpide et brillante.
• Nez : Frais et expressif, dominé par les arômes de canne à sucre fraîchement coupée. Des notes de fleurs blanches et d'agrumes apportent une agréable vivacité au bouquet.
• Bouche : Végétale et gourmande, révélant la richesse aromatique de la canne Roseau. Les saveurs de canne fraîche s'accompagnent de nuances florales et d'une délicate acidité citronnée.
• Finale : Longue et fraîche, prolongeant les notes végétales et les agrumes, avec une subtile pointe poivrée.

Conseils de dégustation

• Température de service : À déguster autour de 12 à 15 °C, légèrement rafraîchi, pour préserver l'expression aromatique de la canne.
• Dégustation pure : Servir dans un verre tulipe et laisser reposer quelques instants afin d'apprécier ses nuances végétales, florales et fruitées.
• Ti-punch : Associer le rhum à un zeste ou un quartier de citron vert et, selon les préférences, quelques gouttes de sirop de canne. Sa fraîcheur naturelle se prête particulièrement à cette préparation traditionnelle.
• En cocktail : Convient aux créations mettant en valeur les agrumes et les fruits tropicaux, sans masquer le caractère de la canne Roseau.
• Accords gourmands : Peut accompagner des accras de morue, des crevettes grillées ou un ceviche aux agrumes.

Caractéristiques techniques

• Producteur : Distillerie La Favorite – Famille Dormoy
• Appellation : AOC Rhum de la Martinique
• Origine : Le Lamentin, Martinique
• Type : Rhum blanc agricole parcellaire et monovariétal
• Cuvée : La Digue – Récolte 2022
• Récolte : 2022
• Parcelle : La Digue, quatre hectares situés derrière la distillerie, en bordure de rivière
• Variété de canne : 100 % Canne Roseau
• Matière première : Pur jus de canne à sucre
• Élaboration : Fermentation lente et réduction progressive après distillation
• Distillation : En colonne créole en cuivre
• Particularité : Cuvée parcellaire issue d'une seule variété de canne et d'une seule récolte
• Présentation : Bouteille numérotée
• Degré d'alcool : 52 % vol.
• Contenance : 70 cl