Rhum Vieux Saint James 15 ans
Le Rhum Vieux Saint James 15 ans est un rhum agricole AOC Martinique élaboré par la distillerie Saint James, à Sainte-Marie. Vieilli pendant au moins 15 années en petits fûts de chêne sous climat tropical, il développe une concentration aromatique remarquable. Son profil intense, dominé par les notes boisées, torréfiées et épicées, reflète la longue maturation de cette cuvée destinée aux amateurs de rhums vieux de caractère.
Notes de dégustation
- Robe : Ambrée profonde, aux reflets acajou.
- Nez : Intense et complexe, dévoilant des arômes de sous-bois, de bois sec et de torréfaction. Des nuances de muscade et de fruits à l'eau-de-vie viennent enrichir le bouquet.
- Bouche : Puissante et structurée, dominée par des tanins affirmés et des notes de chêne grillé. Des touches épicées accompagnent les saveurs de bois sec et légèrement brûlé, apportant profondeur et caractère.
- Finale : Remarquablement longue et persistante, marquée par des notes boisées, torréfiées et épicées qui prolongent la richesse aromatique de ce rhum.
Conseils de dégustation
- Température de service : Idéalement entre 18 et 20 °C pour apprécier toute sa complexité aromatique.
- Dégustation : À savourer pur, à température ambiante, dans un verre tulipe adapté aux spiritueux afin de concentrer ses arômes.
- Conseil de service : Laisser reposer le rhum quelques minutes dans le verre avant la dégustation pour favoriser l'expression progressive de ses notes boisées et épicées.
- Accords gourmands : Peut accompagner un chocolat noir à forte teneur en cacao, des fruits secs torréfiés ou un dessert aux noix et au café.
Caractéristiques techniques
- Producteur : Distillerie Saint James
- Appellation : AOC Rhum de la Martinique
- Origine : Sainte-Marie, Martinique
- Type : Très vieux rhum agricole, hors d'âge
- Âge : 15 ans minimum
- Matière première : Pur jus de canne à sucre
- Vieillissement : En petits fûts de chêne sélectionnés, sous climat tropical martiniquais.
- Degré d'alcool : 43 % vol.
- Contenance : 70 cl