Rhum Vieux Saint James Single Cask
Le Rhum Vieux Saint James Single Cask est un rhum agricole AOC Martinique élaboré par la distillerie Saint James, à Sainte-Marie. Issu d'un fût unique soigneusement sélectionné, il bénéficie d'un vieillissement prolongé de plus de 10 ans sous climat tropical. Cette cuvée en édition limitée se distingue par sa richesse aromatique, son caractère boisé et ses notes de fruits secs et d'épices, révélant la personnalité singulière de son fût d'origine.
Notes de dégustation
- Robe : Acajou sombre, aux reflets ambrés profonds.
- Nez : Expressif et complexe, dévoilant des arômes de moka et de chocolat, accompagnés de notes boisées de sous-bois et de bruyère. Des nuances de cannelle, de muscade, de figue sèche et de pruneau enrichissent le bouquet.
- Bouche : Ample et équilibrée, marquée par une belle présence boisée. Les saveurs de moka et de fruits secs s'associent à des touches épicées de muscade, évoluant progressivement vers des notes de pruneau.
- Finale : Longue, ronde et suave, laissant une agréable persistance de fruits secs, de bois et d'épices douces.
Conseils de dégustation
- Température de service : Idéalement entre 18 et 20 °C pour apprécier sa complexité aromatique.
- Dégustation : À savourer pur, à température ambiante, dans un verre tulipe adapté aux spiritueux pour concentrer ses arômes.
- Conseil de service : Laisser reposer quelques minutes dans le verre afin de favoriser l'expression progressive de ses notes boisées, torréfiées et fruitées.
- Accords gourmands : S'associe avec un chocolat noir intense, des fruits secs torréfiés ou un dessert au café et aux noix.
Caractéristiques techniques
- Producteur : Distillerie Saint James
- Appellation : AOC Rhum de la Martinique
- Origine : Sainte-Marie, Martinique
- Type : Rhum agricole vieux, Single Cask
- Matière première : Pur jus de canne à sucre
- Distillation : En colonne créole traditionnelle
- Vieillissement : Plus de 10 ans en fût de chêne sous climat tropical
- Particularité : Rhum issu d'un fût unique, sélectionné pour ses qualités aromatiques, sans assemblage avec d'autres fûts.
- Édition : Série limitée