Du 4 au 9 mars 2024, venez déguster les vins AOC Sauternes dans vos caves L'îlot Vins
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Chaque semaine, nous vous invitons à un voyage exquis à travers les vignobles les plus renommés et les joyaux cachés du monde viticole. Cette semaine, venez déguster les vins AOC Sauternes.
AOC Sauternes, la plus réputé en blanc du Bordelais.
Sur la rive gauche de la Garonne, ce grand vin dit "liquoreux", à la réputation mondiale, résulte de l'exploitation optimale du milieu naturel. Les vins doivent provenir de moûts contenant au moins 221g de sucre naturel par litre et présenter après fermentation alcoolique, un minimum de 13° total et au moins 12°5 acquis. Le rendement maximum à l'hectare est de 25hl. Le classement de 1855 consacre un chapitre particulier aux vins dits "liquoreux" de la région de Sauternes, avec 27 "crus" répartis en 3 classes, dont un seul "premier cru supérieur", et le célèbre Château Yquem.
Du 4 au 9 mars 2024 à L'îlot Vins Marin : dégustation Bordeaux Sauternes CHÂTEAU SUAU 2016
L'exploitation de ce deuxième cru classé a été reprise en 2015 par le Dom. de Chevalier (Pessac-Léognan) qui a mis ses équipes au service du renouveau de ce cru un peu oublié. Situé sur le joli terroir de Barsac, il déploie 6,50 ha de vignes exclusivement plantées de sémillon.
- Culture : Culture raisonnée
- Cépages : Sémillon 80% / Sauvignon 10% / Muscadelle 10%
Brillant d'une teinte pâle, ce sauternes libère d'abord un bouquet citronné, puis s'oriente vers des arômes de fruits blancs et d'agrumes confits au palais. Harmonieux et séveux, il trouvera sa place à l'apéritif et en début de repas.
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Du 4 au 10 mars 2024 à L'îlot Vins Manhity : dégustation Sauternes Symphonie de Haut-Peyraguey 2018
Grand vin de Sauternes, la Symphonie de Haut-Peyraguey est élaboré à partir des vignes du magnifique 1er Grand Cru Classé en 1855 Clos Haut-Peyraguey. Le domaine du Clos Haut-Peyraguey jouit d’un emplacement d’exception avec un vignoble de 21 hectares situé sur le plus haut point du plateau de Bommes, au sud de Bordeaux.
Les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont implantées sur des sols gravelo-sableux reposant sur des sous-sols argileux, typiques de Barsac et de Sauternes.
La Symphonie de Haut-Peyraguey 2018 est issu d’un assemblage de 97% de Sémillon et 3% de Sauvignon Blanc. À l’instar de son aîné, Clos Haut-Peyraguey, la Symphonie de Haut-Peyraguey s’inscrit dans la lignée des très belles références de Sauternes.
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Du 4 au 10 mars 2024 à L'îlot vins Cluny : dégustation Bordeaux Sauternes CARMES DE RIEUSSEC 2011
Le château de Rieussec se situe sur les communes des Sauternes et du Fargues. Les Carmes de Rieussec est le second vin du Château Rieussec à Sauternes. Il est élaboré avec les mêmes bases que le premier vin, avec autant de passion et de savoir-faire.
Ce 2011 a une large palette aromatique avec une dominante d'agrumes. On y note également des parfums d'acacia et de poire fraiche. En bouche, c'est un vin rond et doux avec une longue finale... On vous le conseille évidemment avec un foie gras, à l'apéritif et même sur un dessert aux fruits !
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