Cabernet Sauvignon : 1% - Structure, puissance et notes de fruits noirs
Notes de dégustation
Aspect : Un rouge grenat étincelant avec une teinte légèrement cramoisie.
Nez : Le nez s'ouvre sur des notes d'épices, notamment le poivre de Malabar et la cannelle, suivies à l'aération par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, notamment la fraise des bois, la myrtille et la mûre.
Bouche : Une attaque riche et très ample sur des tannins à la fois puissants et souples mène à un milieu de bouche élégant et fruité sur des saveurs de mûre et de cassis, tandis que des notes mixtes de vanille et de moka apparaissent en finale.
Conseils d'Accompagnement
Un accord parfait avec du bœuf braisé, de l'agneau grillé ou des tournedos Rossini.
Température de service : 18 - 19° C
MOUTON CADET RÉSERVE SAINT-ESTÈPHE 2018
Notes d'assemblage
Cabernet sauvignon : 55% - Puissance et structure
Merlot : 40% - Fruit et rondeur
Petit verdot : 5% - Fraîcheur et épices
Notes de dégustation
Aspect : Un cramoisi profond avec une légère teinte violette.
Nez : Le nez s'ouvre sur des arômes expressifs de cassis et de myrtille avec une touche de pain grillé, rejoints à l'aération par des notes de cuir et de fruits noirs.
Bouche : D'une attaque ronde et riche en saveurs de myrtille et de cassis, le milieu de bouche révèle les tanins puissants et raffinés d'un grand terroir. La note de cuir revient en finale, ainsi que des épices douces, notamment la noix de muscade, et une pointe de truffe.
Conseils d'Accompagnement
Pâté en croûte de canard, carré d'agneau aux herbes, velouté de cèpes.
Température de service : 15 - 17°C
MOUTON CADET RÉSERVE PAUILLAC 2017
Notes d'assemblage
Cabernet Sauvignon : 62% - Structure et puissance avec des notes de fruits noirs.
Merlot : 28% - Arômes et saveurs de fruits rouges.
Cabernet Franc : 7% - Raffinement et élégance
Petit verdot : 3% - Fraîcheur et épices
Notes de dégustation
Aspect : Rouge grenat avec une teinte vermillon.
Nez : Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, suivis de légères notes vanillées.
Bouche : A partir d'une attaque volumineuse sur des saveurs de fruits noirs (mûre, griotte), le milieu de bouche révèle des tanins ronds et raffinés avec de délicates notes vanillées et grillées. La finale élégante s'exprime par des tanins veloutés.
Conseils d'Accompagnement
Gigot d'agneau, croquettes de cèpes, fromage Saint-Nectaire.
Température de service : 18 - 19° C
MOUTON CADET RÉSERVE MARGAUX 2018
Notes d'assemblage
Cabernet sauvignon : 65% - Puissance et structure
Merlot : 30% - Fruit et rondeur
Petit verdot : 5% - Fraîcheur et épices
Notes de dégustation
Aspect : Un rouge grenat intense avec une légère teinte pourpre.
Nez : Le nez s'ouvre sur des arômes de cassis et de mûre, suivis à l'aération par des touches de moka, de poivre noir et de vanille.
Bouche : A partir d'une attaque puissante sur des tanins structurés et délicats, le milieu de bouche révèle des saveurs de cassis et de moka, tandis que la finale est marquée par des tanins élégants et de riches saveurs de fruits noirs, de moka, de vanille et de poivre avec une touche de violette.
Conseils d'Accompagnement
Bœuf Wellington, pintade rôtie aux champignons de Girolle, fromage Mimolette extra-mat.
Température de service : 15 - 17°C
MOUTON CADET RÉSERVE GRAVES ROUGE 2017
Notes d'assemblage
Merlot : 61% - arômes et saveurs de fruits rouges
Cabernet Sauvignon : 21% - Structure et puissance avec des notes de fruits noirs.
Cabernet Franc : 14% - Raffinement et élégance
Notes de dégustation
Aspect : Un rouge grenat intense avec une légère teinte pourpre.
Nez : Le nez s'ouvre sur des arômes floraux et de fruits rouges mûrs, suivis après aération par une touche de cuir et de paprika ainsi que des notes de cerise burlat et de cassis.
Bouche : D'une attaque souple et raffinée sur des tanins délicats, le milieu de bouche présente une belle complexité, révélant des notes épicées et florales, des saveurs de fruits rouges et noirs et une touche de cuir, pour aboutir à une finale fraîche et minérale.
Conseils d'Accompagnement
Risotto aux champignons, carpaccio de bœuf, sélection de fromages.
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