Gérard Bertrand Héritage 1886 – AOP Côtes du Roussillon Les Aspres 2017 | L'îlot Vins Martinique
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Découvrez ce vin AOP Côtes du Roussillon Les Aspres 2017 de la collection Héritage de Gérard Bertrand. Un vin aux arômes de clous de girofle, de réglisse et de fruits secs torréfiés est très délicat.
Présentation du vin Héritage 1886 - AOP Côtes du Roussillon Les Aspres 2017
Gérard Bertrand révèle l’histoire des grands terroirs du Sud de la France. En 1886, alors même que l’architecture du Baron Haussmann embellit les villes, une légende renait, celle de Mirmanda, la cité celte peuplée de fées enchanteresses dans un poème nommé ‘Canigou’ évoquant le mont dominant le vignoble.
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Vinification & élevage Héritage 1886 - Les Aspres 2017
Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin. Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement. Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave.
La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines. Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique. Les deux tiers des vins sont élevés 9 mois en barriques, le reste étant conservé en cuve pour être assemblés au Printemps.
Après un léger collage, les vins sont mis en bouteilles et conservés plusieurs mois avant commercialisation.
Notes de dégustation
- Le nez de clous de girofle, de réglisse et de fruits secs torréfiés est très délicat
- La bouche, charnue et gourmande, révèle dedélicates touches d’épices et de coriandre.
- A carafer une heure et servir à 15°C avec un carré d’agneau ou du gibier
Encépagement
- Syrah
- Grenache
- Mourvèdre
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