Gérard Bertrand Héritage 560 – Tautavel 2018 | L'îlot Vins Martinique
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Découvrez le vin Héritage 560 – Tautavel 2018 qui fait partie de la collection Héritage. Idéal à 18°C avec poivrons grillés, porc au caramel ou lapin au pruneau et fromages affinés.
Présentation du vin Héritage 560 – Tautavel
Gérard Bertrand révèle l’histoire des grands terroirs du Sud de la France.
A l’origine des temps, il y a 560 000 ans, nos ancêtres vivaient déjà sur les terres de Tautavel. Les paysages magnifiques et séculaires abritent un vignoble dans un amphithéâtre argilo-calcaire et schisteux.
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Vinification et élevage Vin Héritage 560 – Tautavel
Le travail commence au vignoble par une sélection des parcelles les plus aptes à produire ce type de vin.
Les raisins sont récoltés en grande partie manuellement. Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave.
La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc égrappés avant que commence la phase de macération qui dure entre 3 et 4 semaines. Un pressurage est effectué laissant place ensuite à la fermentation malolactique. Un tiers du vin est élevé 9 mois en barriques, le reste étant conservé en cuve.
Notes de dégustation
- La robe est profonde et brillante.
- Le nez révèle une riche palette de fruits noirs, de réglisse, de truffe et d'olive noire.
- La bouche offre puissance, volume, densité et une solide structure, avec beaucoup de fraîcheur, d'élégance et des tanins déjà soyeux. Un vin charnu et racé.
- Idéal à 18°C avec poivrons grillés, porc au caramel ou lapin au pruneau et fromages affinés.
Encépagement
- Syrah
- Grenache
- Carignan
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