« Mes sous-vide Gourmands » plats cuisinés par le Chef Martiniquais Guillaume LITTEE | L'îlot Vins Martinique
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« Mes sous-vide Gourmands » sont disponibles dans les 4 caves L’ILOT VINS. Il s’agit de plats cuisinés par le Chef Martiniquais Guillaume LITTEE et conservés sous vide.
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Plats cuisinés sous-vide (portion pour une personne)
- Suprême de volaille fermière aux champignons de Martinique
- Langue de bœuf tomates et câpres
- Sauté d'agneau aux épices
- Rôtis de porc aux pruneaux
- Blanquette de veau
Les plats de chef pour deux à moins de 20€
- Lasagnes de thon frais
- Lasagnes de saumon épinards
- Filet mignon de porc sauce miel et moutarde
- Colombo de poulet
- Fricassée de chatrou
Accords mets-vins pour ces plats cuisinés
- Suprême de volaille fermière aux champignons de Martinique : Chablis Louis Latour Bourgogne blanc ou Pinot noir Klipfel « élevé en fut de chêne » Alsace rouge
- Langue de bœuf tomates et câpres : Brouilly George Duboeuf ou Château de Reignac Bordeaux Supérieur
- Sauté d'agneau aux épices / Pic Saint-Loup de Gérard Bertrand ou Fleur de Pédesclaux Pauillac
- Rôtis de porc aux pruneaux : Côtes du Rhone rouge Guigal ou Château de Francs les Cerisiers
- Blanquette de veau : Argile blanc Domaine de l’Ardoisière Savoie / Macon Lugny blanc « Les Genévrières » Bourgogne
- Lasagnes de thon : Sancerre rouge Pascal Jolivet Loire / Château d’Esclan rosé Côte de Provence
Comment réchauffer ces plats sous-vide ?
- Au Bain Marie : Vous pouvez laisser le sous vide et réchauffer au bain marie dans une eau frémissante pendant 10/15 minutes
- Au micro onde « doux » durant 8/10 minutes.
- A la casserole à feu doux en surveillant et en retirant le sous-vide.
Pour les lasagnes, retirer le sous vide et mettre la barquette au four déjà chaud à 180° durant 10/15 minutes.
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