Recette Mignardise d'escargots Romanzini
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Pour des moments conviviaux et des célébrations mémorables, découvrez cette recette de mignardises d'Escargots, une touche de raffinement pour vos tables festives.
Ingrédients pour 8 personnes
- 4 douzaines d'escargots Romanzini en conserve
- 2 verres de riesling
- 50g de beurre
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1cs de persil ciselé frais
- 3 cs de crème fraîche épaisse
- Un peu de chapelure
Étapes de préparation
- Faire cuire les escargots dans une casserole avec un verre de vin blanc et laissez bouillir à feu doux pendant 20 min.
- Dans une autre casserole, mettez le beurre, les échalotes coupées en rondelles, l'ail et le persil.
- Une fois les échalotes saisies, mouillez avec le reste de vin blanc. Laissez réduire.
- Mélangez les deux préparations et laissez cuire 5 min. Rajoutez la crème.
- Déposez 2 cc de la préparation dans chaque cuillère en porcelaine et saupoudrez légèrement d'un peu de chapelure.
- Mettre le tout au four, sur la plaque, et passez au grill 3 min.
Servir chaud avec des tranches de pain au noix.
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