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Brut de fût N°5 collection les Éphémères de SAINT JAMES | L'îlot Vins Martinique

09 Octobre 23.

Nous sommes fières de vous présenter la quatrième et dernière cuvée de la quadrilogie Saint James "Les Éphémères" : le brut de fût millésime 2005 issu d’une sélection de l’œnologue Marc Sassier. 

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Brut de fût N°5 collection les Éphémères

  • Degré : 51,8 %
  • Acajou foncé
  • Des fragrances de santal porté par un boisé très élégant. L’attaque de fruits confits s’ouvre peu à peu vers les notes chaudes gourmandes (cacao et moka)
  • Un degré maîtrisé qui permet aux saveurs de s’exprimer toute en finesse. Une bouche au gras marqué qui offre une longueur exceptionnelle.
  • Une année 2005 référente marquée par un climat sec. Distillé en colonne créole traditionnelle.
  • Vieilli et embouteillé dans nos Chais à Sainte-Marie. Mise en fûts 20/12/2005 en chêne français 320L.
  • 16 années sans réduction ni ouillage. Filtration légère. Série collector limitée à 5006 bouteilles, vendue en étui.

Ce dernier opus issu de la collection du Maître de Chai Saint James clôture avec brio l’hommage aux « Grands Crus » de la Distillerie. Sa rareté est le fruit d’une distillation maîtrisée du pur jus de canne et d’un vieillissement prolongé de seize années en milieu tropical sans ouillage, ni réduction. Un Grand Rhum de Martinique.

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